La Stampa - Consultazione Archivio

, sale, pepe «bologna» Doc me a suo fratello, (anni dopo si univa a loro un terzo socio, Brini) prendeva in affitto uno stambugio e si' metteva a fare mortadella secondo la ricetta di Colombini, che è poi quella classica: spalla di maiale, parte magra e morbida, guanciale, che porla il grasso ne...